2022/08/10 不吃肉是延緩氣候變遷的答案嗎？

不吃肉是延緩氣候變遷的答案嗎？
發表日期：2022-7-22
作者：Barbara Intermill；翻譯：思維環境科技有限公司；校稿：張泰隆
引用來源：https://phys.org/news/2022-07-meat-free-climate.html
 
談到氣候變遷，乳牛和汽車一樣糟糕嗎？可能並不是這樣。美國加州大學戴維斯分校研究員和空氣質量專家弗蘭克米特洛納博士說，肉類和畜牧業不是氣候變遷的主因，甚至很可能是一種解決方案。
 
等等，什麼？
 
米特勒納（Mitloehner）解釋說：「人們有很多理由限制或消除飲食中的動物性食品，但如果想要延緩氣候變遷，就容易被錯誤訊息欺騙，甚至把這些錯誤訊息全都歸咎於畜牧業，實際上，構成地球最大威脅的是化石燃料。透過誇大氣候影響來反對動物性蛋白質，不過是想將注意力從氣候威脅上轉移。」
 
簡言之，米特勒納（Mitloehner）的說法如下。甲烷，是由牛、羊等反芻動物產生的溫室氣體（GHG），這是相當獨特的。甲烷是一種「流動」氣體，這意味著排放甲烷會以12年為一個週期在大氣中消失。相反地，二氧化碳主要是來自工業、交通運輸和電力生產的溫室氣體，是一種「庫存」氣體。它在環境中存在了至少一千年或更長的時間。
 
米特勒納（Mitloehner）說，我們需要採取措施降低溫室氣體的排放量。但到目前為止，最緊迫的是降低二氧化碳，根據環境保護署的數據，在2020年二氧化碳占美國溫室氣體排放量的79%。來自牲畜、垃圾掩埋場和水稻生產的甲烷占同期總排放量的11%。
 
米特勒納（Mitloehner）說，每一種食物，無論是在牧場飼養、使用農場設備種植和收穫，還是在實驗室製造，都會有碳足跡，但很顯然地，部分食物的製造與生產其碳足跡更顯著。
 
在環境律師妮可萊特·哈恩·尼曼（Nicolette Hahn Niman）的書《保衛牛肉：肉類生態和營養案例》解釋說，碳存在於土壤中，每當土壤因其他原因變動時，碳就會以二氧化碳的形式釋放到大氣中。
 
草食動物，無論是馴養的還是野生的，透過糞便讓碳回到土壤中。當適當放牧時，它們的蹄子有助於將更多的碳儲存到土壤，這讓植物可以生長更好，進而為動物、人類提供食物，以此循環。
 
但是我們不是應該用那片土地種植更多的農作物嗎？根據《國家地理》最近的一篇文章，我們地球的20%到40%是由自然環境和草原組成，需要保護以免受到耕作和開發影響。這是因為，就像森林一樣，土裡儲存的碳，能防止其釋放到大氣中。有趣的是，草食動物在提供營養豐富的食物同時，實際上也可以幫助我們的環境。